Dadi di cipolla: ricetta passo a passo
Ingredienti
| 8 Cipolle di Tropea | |
| 40 gr Fiocchi di latte | |
| 1 Uovo | |
| 1 Limone | |
| 2 cucchiai Parmigiano | |
| 2 cucchiai Pangrattato | |
| 1 Mollica di pane | |
| 1 dl Brodo Vegetale | |
| 1 rametto Timo | |
| qb Sale | |
| qb Pepe |
Dadi di cipolla: ricetta passo a passo
Ingredienti
-
8 Cipolle di Tropea
-
40 gr Fiocchi di latte
-
1 Uovo
-
1 Limonescorza
-
2 cucchiai Parmigianograttugiato
-
2 cucchiai Pangrattato
-
1 Mollica di pane
-
1 dl Brodo Vegetale
-
1 rametto Timo
-
qb Sale
-
qb Pepe
La ricetta
Un piatto davvero originale che farà fare i salti di gioia alle papille gustative: da servire come antipasto o durante un aperitivo, con questa ricetta è davvero impossibile sbagliare!
Puoi trovare questa ed altre fantastiche ricette nel nuovo numero di Ricette Tradizionali n.45, in edicola dalla fine di marzo oppure disponibile sul sito, cliccando qui.
Sbucciamo le cipolle e lessiamole in acqua bollente salata per circa 10 minuti, scoliamo e facciamole raffreddare.
Con un coltello affilato tagliamone i lati in modo da ottenere dei dadi. Scaviamo l’interno e tritiamo la polpa.
Stufiamo questo trito di cipolla in un tegame con un mestolo di brodo sino a che si disfa, saliamo e pepiamo.
In una ciotola facciamo ammorbidire la mollica del pane in brodo tiepido.
In una ciotola aggiungiamo alla mollica di pane ben strizzata le cipolle stufate, la scorza di limone, i fiocchi di latte e il formaggio grattugiato. Leghiamo il composto con uovo e pangrattato, quindi mescoliamo il tutto con un cucchiaio di legno fino a formare un ripieno omogeneo.
Farciamo le cipolle a dado con il composto preparato, adagiamole in una pirofila leggermente imburrata, cospargiamole con pangrattato e facciamole cuocere in forno caldo a 180 °C per 15 minuti circa sino a doratura. Serviamo guarnendo con foglioline di timo.
