Ingredienti
| 900g Cavolfiore | |
| 1 Uovo | |
| 100g Ricotta | |
| 80g Pangrattato | |
| 3 cucchiai Parmigiano | |
| q.b. Sale |
Ingredienti
- 900g Cavolfiore
- 1 Uovo
- 100g Ricotta
- 80g Pangrattato
- 3 cucchiai Parmigiano
- q.b. Sale
La ricetta
Le Duchesse di Cavolfiore e Ricotta sono un grande classico della cucina italiana, semplice da preparare e davvero invitante. Potete preparare le Duchesse in forno oppure, per un antipasto sfizioso, friggerle in abbondante olio. In realtà potete provare a cuocerle anche con la friggitrice ad aria!
Ringraziamo Dantenoncentra per questa fantastica ricetta.
Forse potrebbe interessarti anche:
Tubetti di Cioffa (Cavolfiore)
Frittelle di Cavolfiore e Patate Rosse
Zucchine ripiene di Ricotta e Mandorle
Dai un’occhiata anche alla ricetta dei Cannoli di Foglie di Cavolfiore con Cannellini in La Mia Cucina Vegetariana!
Ho lavato bene il cavolfiore intero e l'ho tagliato ricavandone le cimette.
Ho cotto al vapore le cimette e le ho fatte raffreddare.
Le poi frullate insieme a un uovo, la ricotta, il pangrattato e il parmigiano.
Ho regolato di sale e ho sistemato il composto in una sac a poche con il beccuccio a stella.
Ho creato le duchesse su una teglia ricoperta di carta da forno e le ho infornate a 180° con grill acceso per una decina di minuti. Altre le ho cotte in friggitrice ad aria a 175° per 5/6 minuti.
