Fantasia di verdure agli aromi
Ingredienti
| 4 Carote gialle | |
| 8 fette Zucca | |
| 2 gambi Sedano | |
| 4 foglie Verza | |
| 60 gr Burro | |
| Timo fresco | |
| Maggiorana | |
| Salvia | |
| Olio extravergine d'oliva | |
| Sale | |
| Pepe |
Fantasia di verdure agli aromi
Ingredienti
- 4 Carote gialle
- 8 fette Zucca
- 2 gambi Sedano
- 4 foglie Verza
- 60 gr Burro
- Timo fresco
- Maggioranafresca
- Salviafresca
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
La ricetta
PROTEGGE DAI RAGGI UV
Per il suo elevato contenuto di luteina, la carota gialla è amica degli occhi. Infatti, protegge la retina dall’azione nociva della luce del Sole, in particolare dai raggi UV.
Iniziate lavando molto bene le carote senza pelarle e
sbollentatele per 5 minuti in acqua bollente salata. Terminata questa operazione, scolatele e tenetele da parte. Tagliate la zucca, pulita dai semi ma non privata della buccia, a fette spesse circa 3 centimetri.
Sciogliete metà del burro in una padella antiaderente.
Unite la zucca e le carote e fate rosolare per circa 12 minuti. Aggiungete il sedano tagliato a listarelle sottili. Coprite con un coperchio e continuate la cottura fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite. aggiustate di sale.
Appoggiate le foglie di verza intere precedentemente lavate e asciugate. Continuate la cottura a fuoco basso e sempre con il coperchio per altri 5 minuti. Una volta spento il fuoco, lasciate intiepidire.
In un’altra padella sciogliete il burro rimanente con tutti gli aromi. Appena inizia a imbiondirsi, toglietelo dal fuoco, versatelo sulle verdure e servite in tavola.
