Ingredienti
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160 gr Farro
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1 Rapaprecotta
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80 gr Caprinopiù quello per la decorazione
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q.b. Brodo Vegetale
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1 Cipolla
La ricetta
Il Farrotto Barbabietola e Caprino è una variante originale del classico risotto: infatti, al posto del riso, viene utilizzato il farro che, una volta risottato o mantecato, avrà un aspetto cremoso. La ricetta è della nostra utente la Dietista Gaia Colnaghi.
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Step 1
Segna come Completa
Cuocete in padella con un filo d'olio la cipolla tagliata sottile.
Unite il farro precedentemente sciacquato e cuocete a fuoco lento unendo di tanto in tanto il brodo.
Step 2
Segna come Completa
Nel frattempo frullate la rapa rossa con il caprino e a cottura ultimata aggiungetela al farro mantecandolo.
Servite decorando a piacere con del caprino.
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