Filetto di Maiale, Fagiolini e Patate
Ingredienti
| 8 fettine Filetto di maiale | |
| 400 gr Fagiolini | |
| 400 gr Patate lesse | |
| 1 Pomodoro | |
| 20 ml Olio Extra Vergine di Oliva | |
| 2 foglie alloro | |
| qb Pepe in Grani | |
| qb Peperoncino | |
| qb Salsa Tabasco | |
| qb Sale |
Filetto di Maiale, Fagiolini e Patate
Ingredienti
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8 fettine Filetto di maiale
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400 gr Fagiolini
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400 gr Patate lesse
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1 Pomodoro
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20 ml Olio Extra Vergine di Oliva
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2 foglie alloro
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qb Pepe in Grani
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qb Peperoncino
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qb Salsa Tabasco
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qb Sale
La ricetta
Delizioso filetto di maiale accostato a fagiolini e patate: un piatto unico da gustare come aperitivo, oppure come secondo! In ogni caso, stupirà i vostri ospiti!
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Laviamo le patate con una spazzolina e cuociamole con la buccia nella vaporiera.
Schiacciamo le patate lessate e sbucciate usando uno schiacciapatate o una forchetta.
Laviamo i fagiolini e spuntiamoli con un coltellino ben affilato, prima di cuocerli.
Condiamo le patate schiacciate tiepide con olio d’oliva e una macinata di pepe.
Lessiamo nella vaporiera i fagiolini lavati e spuntati, mantenendoli al dente.
In una pentola antiaderente saltiamo i fagiolini con olio e peperoncino secco.
Su un tagliere prepariamo i filetti arrotondandoli con gli appositi anelli.
Prepariamo la vaporiera aggiungendo foglie d’alloro all’acqua di cottura e cuociamoci il filetto di maiale per 7-10 minuti.
Componiamo ogni singola porzione sistemando sul fondo del piatto una fetta di filetto, uno strato di patate schiacciate condite con olio e pepe, un’altra fetta di filetto e, in ultimo, i fagiolini saltati. Guarniamo i piatti con pezzetti di pomodoro, condiamo con olio d’oliva e un filo di salsa Tabasco.
