Fregola su crema di broccoli piccante
Ingredienti
| 200 gr Fregola | |
| 400 gr Broccoli | |
| 500 ml Brodo Vegetale | |
| 200 gr Patate | |
| 1 Cipollotto | |
| Peperoncino secco macinato | |
| Pepe Nero | |
| Olio extravergine d'oliva | |
| Sale Integrale |
Informazioni nutrizionali
per 100 grammi
Fregola su crema di broccoli piccante
Ingredienti
-
200 gr Fregola
-
400 gr Broccolifreschi
-
500 ml Brodo Vegetale
-
200 gr Patate
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1 Cipollottoanche la parte verde
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Peperoncino secco macinato
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Pepe Nero
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Olio extravergine d'oliva
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Sale Integrale
La ricetta
Aggiungere spezie piccanti come il peperoncino ai nostri piatti, ci può aiutare a prevenire i malanni autunnali e invernali. Il peperoncino infatti contribuisce ad aumentare le difese immunitarie e apporta una buona dose di vitamina C. Ricordatevi che va sempre preferito al pepe, specialmente se avete problemi gastrointestinali.
Pelate le patate con l’apposito attrezzo e tagliatele a dadini. Lavate e mondate il cipollotto e tagliatelo grossolanamente.
Lavate i broccoli e divideteli in cimette. In un tegame capiente fate stufare il cipollotto con due cucchiai di olio, aggiungete le patate e i broccoli, fateli insaporire mescolando con un cucchiaio di legno, poi aggiungete il brodo vegetale caldo e continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco moderato.
Nel frattempo lessate la fregola seguendo i tempi indicati sulla confezione in un pentolino con acqua e sale
Trascorso il tempo indicato passate le verdure con il frullatore a immersione (tenendo da parte qualche cimetta di broccolo che vi servirà per guarnire i piatti), aggiungete il peperoncino e continuate a frullare.
Rimettete la crema sul fuoco, aggiustate di sale se occorre e pepate. Servite la fregola: adagiate sul fondo di ogni piatto un mestolo di crema di broccoli, al centro 2 cucchiaiate di fregola e intorno qualche cimetta di broccolo tenuta da parte. Irrorate con una dose gentile di olio e servite.
