Prendere una padella diametro circa 24/26 cm e scaldare un po’ di olio.
Nel frattempo pulire i fiori di zucca, quindi staccare il gambo e la parte verde sul fondo, aprire delicatamente il fiore e togliere il pistillo.

Sciacquare i fiori ed asciugarli tamponandoli con della carta da cucina.
Scegliere un paio di fiori belli da utilizzare come decorazione se si vuole.
Tagliare i fiori a julienne e metterli in cottura.
Aggiungere un pizzico di sale e lasciar cuocere il tutto per 3 o 4 minuti.
Quando i fiori di zucca sono sufficientemente cotti, aggiungere in padella direttamente le uova con tutto il resto.
Amalgamare in modo omogeneo il composto con i fiori di zucca e coprire con un coperchio.

Lasciare cuocere il tutto a fiamma bassa per un tempo... dai 6 ai 9 minuti.
Girare la frittata e lasciar cuocere nuovamente il tutto per 5 o 6 minuti.
A questo punto la frittata è pronta, vedere se lasciar cuocere ulteriormente e da che lato in funzione del “colore” che si vuole far raggiungere alla vostra frittata.
A questo punto resta solo da impiattare e gustare il tutto.