Ingredienti
| 250 ml Acqua | |
| 250 ml Latte | |
| 4 cucchiai Zucchero semolato | |
| qb Zucchero semolato | |
| 100 gr Riso Originario | |
| 50 gr Ricotta | |
| 100 gr Farina 00 | |
| 2 cucchiaini Lievito per dolci | |
| 1 Uovo | |
| 1 Scorza di Limone Grattugiata | |
| 1 pizzico Cannella | |
| 1 pizzico Sale | |
| qb Olio di semi di arachide |
Ingredienti
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250 ml Acqua
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250 ml Latte
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4 cucchiai Zucchero semolato
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qb Zucchero semolatoper spolverizzare
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100 gr Riso Originario
-
50 gr Ricotta
-
100 gr Farina 00
-
2 cucchiaini Lievito per dolci
-
1 Uovo
-
1 Scorza di Limone Grattugiata
-
1 pizzico Cannella
-
1 pizzico Sale
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qb Olio di semi di arachideper friggere
La ricetta
Le frittelle mantovane sono dei doviziosi dolcetti lombardi con un impasto morbido e goloso, fritto in olio bollente. Potete prepararle in vista di una festa i famiglia, farete un figurone!
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Mettete l'acqua in un pentolino capiente, unite il latte, lo zucchero e la scorza del limone: aggiungete anche il riso e fate cuocere per circa 40 minuti, il tempo che il cereale assorba tutti i liquidi.
Fate raffreddare completamente il riso a temperatura ambiente, dopodiché aggiungete gradatamente l'uovo, la farina, il lievito, la cannella, la ricotta, un pizzico di sale e amalgamate per qualche minuto con un cucchiaio di legno.
Prelevate delle porzioni di impasto grandi come una noce con l'aiuto di due cucchiai e tuffatele nell'olio bollente. Fate dorare da tutte le parti le frittelle; scolatele, tamponatele dall'olio in eccesso su carta da cucina, quindi spolverizzate con abbondante zucchero semolato e serviamole tiepide.
