Ingredienti
| q.b. Foglie di sedano | |
| 1 Uova | |
| 80 g Farina | |
| 160 ml Acqua frizzante fredda | |
| q.b. Olio per friggere |
Ingredienti
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q.b. Foglie di sedano
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1 Uova
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80 g Farina
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160 ml Acqua frizzante fredda
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q.b. Olio per friggere
La ricetta
Le Frittelle Salate di Sedano sono una delizia anti-spreco che permette di non buttare via neanche un grammo di sedano. Se la costa è infatti impiegata per i soffritti o a crudo, in insalata, le foglie del sedano raramente sono utilizzate….ecco come una vellutante pastella ci viene in soccorso per gustare tutta la benefica freschezza di quest’ortaggio antico dalle proprietà medicinali.
Grazie a Pensieri croccanti per queste Frittelle Salate di Sedano.
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Preparate la pastella unendo in una ciotola le uova, la farina, l'acqua ed un pizzico di sale; amalgamate il tutto con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, poi lasciatelo riposare per 1 ora in frigorifero.
Trascorso il tempo di riposo, scaldate l'olio e togliete la pastella dal frigorifero. Immergete le foglie di sedano nella pastella in olio ben caldo fino ad ottenere un fritto dorato e croccante.
