Girelle alla cannella
Ingredienti
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Per la pasta
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|
| 550 gr Farina 00 | |
| 200 gr Zucchero di canna | |
| 10 gr Zucchero semolato | |
| 1 cucchiaio Latte | |
| 1 Uovo | |
| 150 gr Burro | |
| 15 gr Lievito di birra | |
| 1 pizzico Sale | |
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Per la farcia
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| 200 gr Zucchero di canna | |
| 80 gr Uva passa | |
| 80 gr Burro | |
| 1 cucchiaino Cannella | |
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Per decorare
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| 1 Uovo | |
| 1 cucchiaio Latte | |
| 1 cucchiaio Zucchero a velo | |
Girelle alla cannella
Ingredienti
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Per la pasta
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550 gr Farina 00
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200 gr Zucchero di canna
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10 gr Zucchero semolato
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1 cucchiaio Latte
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1 Uovo
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150 gr Burro
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15 gr Lievito di birra
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1 pizzico Sale
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Per la farcia
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200 gr Zucchero di canna
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80 gr Uva passa
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80 gr Burro
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1 cucchiaino Cannella
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Per decorare
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1 Uovo
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1 cucchiaio Latte
-
1 cucchiaio Zucchero a velo
La ricetta
Le girelle alla cannella sono quel dolcetto perfetto per una pausa caffè rilassante, con una deliziosa glassa di zucchero che le rende davvero irresistibili a grandi e piccini. Mettete dei fiori freschi a tavola, servire le girelle belle calde e bevete un cappuccino bello cremoso per una colazione perfetta. Potete servirli anche durante le festività di Natale, per unire tutta la famiglia e condividere un momento dolcissimo. Se vuoi scoprire altri invitanti dessert natalizi della nostra tradizione, acquista la tua copia di Di Dolce in Dolce 88 in edicola dal 25 ottobre 2019 o cliccando qui.
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Preparate la pasta, setacciando su una spianatoia la farina a formare una fontana, unite lo zucchero semolato e di canna, il lievito, 2 cucchiai d’acqua e un pizzico di sale.
Aggiungete al centro l’uovo e il burro ammorbidito; unite 200 mL d’acqua e 1 cucchiaio di latte.
Ponete l’impasto in una ciotola infarinata, poi lasciate lievitare finché raddoppierà il volume, coperta con un canovaccio.
Preparate la farcia: in un tegame sciogliete lo zucchero di canna con il burro, aggiungete la cannella e l’uva passa precedentemente ammollata e strizzata.
Su una spianatoia tirate la pasta lievitata fino a 1 cm di spessore e formate un rettangolo.
Spalmate con un pennello in silicone il composto di zucchero e uvetta, arrotolate la pasta su se stessa formando un cilindro e lasciate riposare per 15 min.
Tagliate a fette alte 3 cm, spennellate con l’uovo precedentemente sbattuto con 1 cucchiaio di latte e 1 cucchiaio di zucchero a velo; cuocete a 200°C per 30 min, su una teglia rivestita con carta da forno. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella d’acciaio.
