In una ciotola mettiamo la farina e la ricotta e lavoriamole insieme, uniamo le uova, il Parmigiano, sale e pepe e la scorza del limone precedentemente lavata e grattuggiata.

Creiamo un impasto che sia elastico, non troppo duro, né troppo morbido e in caso aggiungiamo un pò di farina.

Facciamo un salsicciotto e creiamo con le mani dei gnocchetti della dimensione che preferiamo e mettiamoli a indurirsi in frigo per circa mezz'ora.

Prepariamo il sugo. Affettiamo la cipolla sottilmente e facciamola imbiondire in una padella larga dove avremo fatto scaldare un paio di cucchiai d'olio.

Laviamo e tagliamo la trevisana a strscioline e uniamola alla cipolla, mescoliamo e lasciamo che appassisca e proseguiamo la cottura per qualche minuto con un coperchio in modo da non farla seccare. Una volta, morbida sfumiamo con il vino bianco e spegniamo il fuoco.

Mettiamo a bollire l'acqua per gli gnocchi e una volta raggiunto il bollore, saliamo con una manciata di sale grosso e butiiamo gli gnocchi che saranno cotti non appena verranno a galla.
Scoliamoli con una schiumarola per non romperli e mettiamoli in una citola, condiamo con la trevisana, il Parmigiano e un filo d'olio e serviamo.