Gnocchi di patate al forno
Ingredienti
| 1 kg Patate | |
| 300 gr Farina | |
| 1 Tuorlo | |
| 50 gr Parmigiano Reggiano | |
| 500 gr pomodorini cherry | |
| 150 gr Crescenza | |
| 1 Mozzarella | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Pepe | |
| q.b. Semi di finocchietto | |
| q.b. Noce moscata | |
| q.b. Basilico fresco | |
| q.b. Olio evo |
Gnocchi di patate al forno
Ingredienti
-
1 kg Patate
-
300 gr Farina
-
1 Tuorlo
-
50 gr Parmigiano Reggiano
-
500 gr pomodorini cherry
-
150 gr Crescenza
-
1 Mozzarella
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
-
q.b. Semi di finocchietto
-
q.b. Noce moscata
-
q.b. Basilico fresco
-
q.b. Olio evo
La ricetta
Gli Gnocchi di patate al forno sono un primo piatto al gratin dal sapore unico e avvolgente che scalderà le vostre cene in qualsiasi momento dell’anno.
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Bollite le patate con la buccia fino a quando saranno morbide: ancora calde passatele nello schiacciapatate.
Quando la purea sarà fredda aggiungetevi sale, pepe, noce moscata, 20 grammi di parmigiano e il tuorlo d’uovo: impastate velocemente.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà: spadellateli con dell’olio di oliva, semi di finocchietto, sale e generoso basilico a fiamma media per circa 20 minuti, fino a quando saranno morbidi.
Riprendete il composto degli gnocchi e lavorando velocemente aggiungete la farina e formate un panetto compatto.
Tagliate delle fette dal panetto, dividetele in file e tagliateli a pezzetti. Infarinate gli gnocchi e passateli sui rebbi di una forchetta per dargli la classica forma.
Adagiate gli gnocchi sulla spianatoia infarinata.
Cuoceteli in abbondante acqua salata bollente, man mano che vengono a galla scolateli e tuffateli nei pomodorini e preparate le cocotte: mettete gli gnocchi conditi, pezzi di crescenza, dadini di mozzarella e una spolverata di formaggio grattugiato. Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 25 minuti, il tempo di gratinare.
