Ingredienti
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q.b. GamberiFreschi
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q.b. Rucola
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q.b. LimoneSucco e scorza
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q.b. AranciaRossa
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q.b. Sale fino
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q.b. Pepe Nero
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q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
La ricetta
Le insalate fresche e leggere sono un must per i periodi estivi, questa Insalata di Gamberi Rucola Arancia e Limone non è da meno! Veloce da preparare e ottima per le giornate calde in cui la voglia di cucinare viene meno. Un piatto estivo sicuramente da rifare!
Ringraziamo Le Ricette di Luci per questa fantastica ricetta.
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Pulite la rucola e lavatela in acqua fredda. Mettetela a colare in un colapasta di modo che perda tutta l’acqua in eccesso. Potete anche passarla in una centrifuga (se l'avete).
Pulite i gamberi e lavateli per bene. In una padella antiaderente molto calda fate cuocere i gamberi aggiungendo un po’ di pepe nero macinato fresco e qualche cucchiaio di succo di limone. Lasciate cuocere per qualche minuto.
In una ciotolina mettete il succo di limone e di arancia. Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale.
Pulite l’arancia privandola prima della buccia e poi della pelle. Prendete la polpa e tagliatela a pezzetti. Con l’aiuto dell’apposito attrezzo o con un coltello preparate la buccia del limone tagliata a listarelle molto sottili. Condite la rucola con il succo precedentemente preparato. Aggiungete i gamberi, l’arancia e la buccia del limone tagliata a striscette.
