Involtini di zucchine e seitan
Ingredienti
| 1 Zucchina | |
| 2 cucchiai Semi di chia | |
| 125 gr Seitan alla piastra | |
| 1 Cipolla rossa di Tropea | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Pepe | |
| 3 cucchiai Olio di semi di girasole | |
| q.b. Aneto | |
| 3 foglie Verza | |
| q.b. Curcuma in radice |
Involtini di zucchine e seitan
Ingredienti
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1 Zucchina
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2 cucchiai Semi di chia
-
125 gr Seitan alla piastra
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1 Cipolla rossa di Tropea
-
q.b. Sale
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q.b. Pepe
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3 cucchiai Olio di semi di girasole
-
q.b. Aneto
-
3 foglie Verza
-
q.b. Curcuma in radice
La ricetta
Gli involtini di zucchine e seitan sono sfiziosi stuzzichini vegani, indicati per accompagnare un aperitivo fatto in casa con le proprie mani. Grazie ad Andreea Dragomir per questa ricetta!
Fate rinvenire i semi di chia in un bicchiere pieno d'acqua per un'oretta. Mondate la zucchina e tagliatela a cubetti, fate lo stesso con il seitan e tritate la cipolla finemente.
Scaldate bene dell'olio in una padella, quindi unite la cipolla tritata e fatela imbiondire. Poi aggiungete i cubetti di zucchina e seitan, aggiustate di sale e di pepe e saltate il tutto, unendo anche i semi di chia, l'aneto e la curcuma grattugiata.
Sbollentate le foglie di verza, scolatele e fatele asciugare. Stendetele poi su un piano da lavoro e farcitele con un bel cucchiaio di farcia alla zucchina e seitan. Chiudete infine la foglia a mo' di involtino.
