Kebap di seitan
Ingredienti
per il kebap | |
| 1 CC Erbe di provenza | |
| 1 cc Cumino in polvere | |
| 1 cc Coriandolo in polvere | |
| 1 CC Polvere di cipolla | |
| 1 CC Polvere di aglio | |
| 1 cc Zucchero | |
| 1 cc Sale | |
| 1 pizzico Chili rosso | |
| 150 gr Glutine in polvere | |
| 200 ml Acqua | |
per la salsa piccante | |
| 4 Pomodori | |
| 1 Cipolla rossa | |
| 1 spicchio Aglio | |
| 2 CC Prezzemolo | |
| q.b. Chili rosso | |
| 1/2 Succo di limone | |
| q.b. Sale | |
| 1 cc Zucchero | |
| 2 CC Olio evo | |
| 1 CC Semi di chia | |
Per lo yogurt | |
| 2 vasetti Yogurt di soia naturale | |
| 1 pizzico Sale | |
| 1 CC Menta fresca | |
Altri ingredienti | |
| 3 Zucchine | |
| 4 Pane marocchino ovale | |
| q.b. Insalata | |
Kebap di seitan
Ingredienti
per il kebap
- 1 CC Erbe di provenza
- 1 cc Cumino in polvere
- 1 cc Coriandolo in polvere
- 1 CC Polvere di cipolla
- 1 CC Polvere di aglio
- 1 cc Zucchero
- 1 cc Sale
- 1 pizzico Chili rosso
- 150 gr Glutine in polvere
- 200 ml Acqua
per la salsa piccante
- 4 Pomodori
- 1 Cipolla rossa
- 1 spicchio Aglio
- 2 CC Prezzemolotritato
- q.b. Chili rosso
- 1/2 Succo di limone
- q.b. Sale
- 1 cc Zucchero
- 2 CC Olio evo
- 1 CC Semi di chia
Per lo yogurt
- 2 vasetti Yogurt di soia naturale
- 1 pizzico Sale
- 1 CC Menta frescatritata
Altri ingredienti
- 3 Zucchine
- 4 Pane marocchino ovale
- q.b. Insalata
La ricetta
Il kebap di seitan è perfetto per chi è amante dello street food, proposto in una gustosissima versione vagana. Prova subito questa ricetta con seitan saporito servito con ingredienti davvero speciali. Grazie a Nina Falk per questa ricetta!
per il kebap di seitan
Mettete insieme tutte le spezie con il glutine e impastate bene con l'acqua. Fate riposare 20 minuti e poi dividete il panetto in 4 pezzi. Appiattiteli con le mani e friggeteli in una padella antiaderente con un po' di olio, facendoli dorare. Aggiungete poi dell'acqua a coprire 1 cm di altezza, chiudete con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti. A fine cottura, l'acqua deve essere evaporata. Togliete il coperchio e lasciate intiepidire. Tagliate poi il seitan a striscioline e fatelo saltare velocemente in padella.
Per la salsa piccante
Tagliate tutti gli ingredienti solidi a pezzettini e amalgamate insieme solidi e liquidi. Lasciate riposare in frigorifero per 2 ore.
Per lo yogurt
Mischiate la menta tritata con lo yogurt e il sale. Tenete da parte.
Per concludere
Prendete le zucchine e tagliatele a strisce dopo averle lavate accuratamente. Grigliatele velocemente e mettete da parte. Tagliate i vostri panini, ponete sulla base qualche foglia di insalata fresca e farcite con il kepab, la salsa piccante, lo yogurt e le zucchine grigliate.
