Iniziate pulendo i carciofi dalle foglie più dure, tagliateli in due, togliete la barbetta e metteteli in una ciotola con acqua fredda e limone perché non anneriscano.

Dopo circa un quarto d'ora, scolateli e tagliateli a fette più sottili, fateli soffriggere in una padella dove avrete scaldato un paio di cucchiai d'olio con l'aglio. Quando li vedete dorati, aggiungete il vino bianco e fate sfumare, aggiungete il brodo caldo e cuocete i carciofi fino a che saranno teneri ma non sfatti. Salateli e pepateli e spegnete il fuoco.

Procedete a comporre le lasagne. In una pirofila imburrata, mette un paio di fogli di lasagna, la besciamelle, uno strato di carciofi e una generosa grattuggiata di parmigiano, e proseguite cosi fino ad esaurimento degli ingredienti.

Mettete in forno preriscaldato a 190° per circa venticinque minuti, i primi venti coprite la pirofila con un foglio di alluminio perché non si secchi troppo la pasta. Togliete dal forno e servite!