Linzer Torte Senza Glutine e Burro
Ingredienti
| 200 g Farina di grano saraceno | |
| 180 g Nocciole pelate | |
| 50 g Zucchero integrale di canna | |
| 5 g Lievito | |
| 4 g Cannella in Polvere | |
| 1 Scorza grattugiata di limone | |
| 70 g Olio di semi di girasole | |
| 110 g Bevanda vegetale | |
| q.b. Confettura di lamponi | |
| q.b. Zucchero a velo |
Linzer Torte Senza Glutine e Burro
Ingredienti
-
200 g Farina di grano saraceno
-
180 g Nocciole pelate
-
50 g Zucchero integrale di canna
-
5 g Lievito
-
4 g Cannella in Polvere
-
1 Scorza grattugiata di limone
-
70 g Olio di semi di girasole
-
110 g Bevanda vegetale
-
q.b. Confettura di lamponio mirtilli
-
q.b. Zucchero a velo
La ricetta
La Linzer Torte Senza Glutine e Burro è una crostata con farina di nocciole, o mandorle, farcita da marmellata ai frutti rossi. Ribes, lamponi e mirtilli sposano la rotondità di un impasto profumato originario della città austriaca di Linz.
Grazie a Vegandpeace per questa variazione senza burro.
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Mettete le nocciole in un frullatore e tritatele finemente fino a ridurle in farina. Versate la farina di nocciole in una ciotola ed aggiungete la farina di grano saraceno, lo zucchero, il lievito, la cannella e la scorza del limone. Mescolate bene tutti gli ingredienti secchi.
Ora versate l’olio e mescolate. Poco alla volta aggiungete anche il latte vegetale e iniziate ad impastare con le mani. Formate una palla, ricopritela con pellicola e mettetela in frigorifero per 30 minuti circa.
Prendete l’impasto e dividetelo tagliatelo in due parti un più grande un una leggermente più piccola. Usate prima la parte più grande, mettetela due fogli di carta forno e tirate l’impasto un mattarello. Lo spessore non deve essere eccessivo, ma neanche troppo sottile. Trasferite l’impasto nella teglia e bucherellate il fondo con i una forchetta. Distribuite la marmellata sul disco di impasto bucherellato.
Prendete ora l’altra parte dell’impasto, mettetelo tra due fogli di carta forno e tiratela col mattarello. Formate le classiche strisce della crostata e decorate la vostra torta.
Infornate, in forno preriscaldato e statico, a 180 gradi per 30 minuti circa. A torta fredda decorate con zucchero a velo.
VegandPeace
Mi chiamo Giulia, classe 1985. Sono Violinista, Dottoressa in Biologia, con una grande passione per la cucina. Passione che ho avuto la fortuna di trasformare in professione avendo avuto diverse esperienze nell’ambito della ristorazione. Ho deciso di unire le mie passioni, per la ricerca, i viaggi, la musica ed il cibo, creando le mie ricette cruelty free vegane e vegetariane
