Ingredienti
| 130g Spinaci freschi | |
| 70g Farina di mandorle | |
| 60g Farina 00 | |
| 25g Fecola di patate | |
| 40g Burro | |
| 100g Ricotta fresca | |
| q.b Sale | |
| Un filo Olio extravergine d'oliva | |
| q.b. erba cipollina |
Ingredienti
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130g Spinaci freschi
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70g Farina di mandorle
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60g Farina 00
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25g Fecola di patate
-
40g BurroTemperatura ambiente
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100g Ricotta fresca
-
q.b Sale
-
Un filo Olio extravergine d'oliva
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q.b. erba cipollina
La ricetta
Ringraziamo Buonoefacile per questa fantastica ricetta.
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Per prima cosa mettiamo in una padella con un filo di olio e un pizzico di sale gli spinaci freschi lavati e asciugati e lasciamo cuocere qualche minuto. Una volta cotti li passiamo al nostro mixer e li tritiamo finemente.
Successivamente aggiungiamo la farina di mandorle, la fecola e la farina 00 setacciate, un po' di sale e mescoliamo ancora.
Aggiungiamo per ultimo il burro a temperatura ambiente e lavoriamo fino a ottenere una massa omogenea.
Avvolgiamo nella pellicola e facciamo riposare in frigo per mezz'ora. Trascorso il tempo, lavoriamo su un piano con un po' di farina il nostro impasto, lo stendiamo con il mattarello e poi ricaviamo i nostri biscotti con lo stampino.
Su una teglia ricoperta con carta forno disponiamo i nostri biscotti e se volete potete decorarne alcuni con dei semini di sesamo. Infornate a 180º per circa 13-14 minuti.
Lasciate raffreddare e poi farcite, io ho preparato la ricotta magra mescolata con dell'erba cipollina, ma voi potrete sbizzarrirvi con quello che preferite.
Buonoefacile
Cucinare è sperimentare, provare e assaporare. Condivido quello che la fantasia mi suggerisce in cucina
