Meringhe al Cioccolato Bianco e Ribes
Ingredienti
| 100 g Albumi | |
| 100 g Zucchero semolato | |
| 3 cucchiai Zucchero semolato | |
| 100 g Zucchero a velo | |
| 3 rametti Ribes | |
| 80 g Cioccolato bianco | |
| qb Essenza di vaniglia | |
| qb Sale |
Meringhe al Cioccolato Bianco e Ribes
Ingredienti
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100 g Albumi
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100 g Zucchero semolato
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3 cucchiai Zucchero semolato
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100 g Zucchero a velo
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3 rametti Ribes
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80 g Cioccolato bianco
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qb Essenza di vaniglia
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qb Sale
La ricetta
Una preparazione davvero originale, le meringhe al cioccolato bianco e ribes sapranno soddisfare tutti i palati, provare per credere!
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Mettete gli albumi in una ciotola e, aiutandovi con le fruste elettriche, cominciate a montare leggermente. Versatevi poco alla volta, sempre montando, lo zucchero semolato e lo zucchero a velo, aggiungete la vaniglia e il sale e continuate a montare con le fruste elettriche a lungo, circa 15 minuti, fino a ottenere un composto denso e lucido.
Trasferite il composto ottenuto in una sac à poche con bocchetta liscia e su una placca da forno formate tanti mucchietti di numero pari ben distanziati. Cuocete le meringhe in forno socchiuso a 80° per circa 90 minuti. Fate raffreddare in forno spento per circa 2 ore.
In un pentolino sgranate il ribes e aggiungetevi lo zucchero semolato rimanente: cuocete schiacciando i frutti con una forchetta per qualche minuto, fino a quando la salsa sarà densa e di un rosso intenso. In un pentolino a bagnomaria sciogliete il cioccolato bianco a fiamma dolce.
Spalmate metà delle meringhe con la composta di ribes.
Ultimate i dolci mettendo sulla marmellatina un cucchiaino di cioccolato bianco e accoppiate con un’altra meringa. Fate raffreddare e servite.
