Cheesecake Senza Burro
Ingredienti
Per la crema | |
| 2 Uova | |
| 250 gr Formaggio spalmabile | |
| 100 gr Ricotta | |
| 150 gr Yogurt greco alla vaniglia | |
| 1 Scorza di limone | |
| ½ cucchiaino Lievito | |
| q.b. Aroma Vaniglia | |
| 1 cucchiaino Farina di riso | |
| 30 gr Dolcificante stevia | |
Per la base | |
| 18 Biscotti secchi | |
| 30 gr Burro di mandorle | |
| 10 Datteri | |
| 25 gr Olio di cocco | |
Per la salsa | |
| 300 gr frutti di bosco | |
| q.b. Limone | |
Cheesecake Senza Burro
Ingredienti
Per la crema
- 2 Uovamedie
- 250 gr Formaggio spalmabile
- 100 gr Ricotta
- 150 gr Yogurt greco alla vaniglia
- 1 Scorza di limone
- ½ cucchiaino Lievito
- q.b. Aroma Vanigliaoppure i semi di mezza bacca
- 1 cucchiaino Farina di riso
- 30 gr Dolcificante stevia
Per la base
- 18 Biscotti secchisenza burro e zucchero
- 30 gr Burro di mandorle
- 10 Datteri
- 25 gr Olio di cocco
Per la salsa
- 300 gr frutti di bosco
- q.b. Limone
La ricetta
Questa Cheesecake Senza Burro con i Frutti di Bosco è un’originale versione light della classica torta fredda originaria di New York.
Ringraziamo per questa fresca ricetta estiva Thegiuliaskitchen!
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In un mixer tritate i biscotti con l’olio di cocco, i datteri e il burro di mandorle (se al tatto risultano asciutti aggiungete ancora olio).
Foderate con carta da forno una tortiera da 14-16 cm di diametro, con un cucchiaio disponeteci sopra i biscotti a formare la base della torta. Riponete in frigo a riposare.
In una bowl montate le uova con la scorza di limone, la vaniglia e la stevia, montate per 10 minuti. Aggiungete il formaggio spalmabile ed amalgamate all’impasto, poi la ricotta e lo yogurt. Infine aggiungete la farina setacciata e il lievito mischiando il tutto. Riprendete la base dal frigo e adagiate la crema ottenuta, riponete in forno già caldo per 35 minuti a 150°C.
Intanto preparate i frutti di bosco, metteteli in un pentolino su fuoco basso con qualche goccia di limone, fate attenzione a non farli bruciare. Una volta cotta la cheesecake fate raffreddare e decorate a piacere.
