Panfrutto ai Canditi
Ingredienti
| 300 g Farina 00 | |
| 250 g Burro | |
| 250 g Zucchero | |
| 80 g canditi a cubetti | |
| 50 g Uvetta sultanina | |
| 4 Uova | |
| 2 Arance | |
| 1 Limone | |
| 1 cucchiaio Brandy | |
| 1 cucchiaino Lievito per dolci | |
| Burro | |
| 20 g Granella di zucchero |
Informazioni nutrizionali
per 100 grammi
Panfrutto ai Canditi
Ingredienti
-
300 g Farina 00
-
250 g Burro
-
250 g Zucchero
-
80 g canditi a cubetti
-
50 g Uvetta sultanina
-
4 Uova
-
2 Arance
-
1 Limone
-
1 cucchiaio Brandy
-
1 cucchiaino Lievito per dolci
-
Burroper lo stampo della teglia
-
20 g Granella di zucchero
La ricetta
Un dolce davvero particolare, perfetto per chi ama stupire e il sapore deciso dei canditi: prova il nostro panfrutto!
Una delle tante, golosissime torte presenti sul numero 62 di Cucina tradizionale, in edicola dal 15 maggio.
In una ciotola lasciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente per 10 minuti.
Lavoriamo il burro ammorbidito con una frusta elettrica fino a renderlo cremoso.
Aggiungiamo lo zucchero e lavoriamo con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema.
Laviamo e asciughiamo arance e limone, grattugiamo la scorza di un’arancia e quella del limone, spremiamo le 2 arance e ricaviamone il succo. Grattugiamo la scorza d’arancia e quella di limone con una grattugia a maglia sottile.
Uniamo le uova, una alla volta, 6 cucchiai di succo di arancia, le scorze grattugiate e il Brandy. Setacciamo la farina con il lievito e amalgamiamola a cucchiaiate al composto.
uniamo metà dei canditi e tutta l’uvetta
Versiamo il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuociamo in forno a 180 °C per 1 ora.
Cinque minuti prima di fine cottura cospargiamo la superficie con granella di zucchero e con i canditi rimasti. Togliamo lo stampo dal forno e, dopo 5 minuti, sformiamo il dolce su una gratella di metallo, cospargiamolo con altri canditi e lasciamo raffreddare prima di servire.
