Panzanella con i peperoni
Ingredienti
| 1 Peperone giallo | |
| 1 Cipolla rossa di Tropea | |
| 2 Pomodoro | |
| 1 Cetrioli | |
| 40 r Olive nere snocciolate | |
| 100 gr Capperi dissalati | |
| 4 Fette di pane integrale | |
| 10 foglie Basilico fresco | |
| 1 cucchiaio Semi di sesamo | |
| q.b. Olio Extra Vergine di Oliva | |
| q.b. Sale Marino Naturale |
Panzanella con i peperoni
Ingredienti
- 1 Peperone giallo
- 1 Cipolla rossa di Tropea
- 2 Pomodoro
- 1 Cetrioli
- 40 r Olive nere snocciolate
- 100 gr Capperi dissalatifrutti del cappero
- 4 Fette di pane integrale
- 10 foglie Basilico fresco
- 1 cucchiaio Semi di sesamo
- q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
- q.b. Sale Marino Naturale
La ricetta
La panzanella con i peperoni è una variante della famosa ricetta tipica della Toscana, di origine contadina. E’ molto semplice da preparare e richiede pochissimi ingredienti, senza cottura. Questa pietanza è nata probabilmente sulle coste della Regione, a bordo dei pescherecci. Si racconta, infatti, che i pescatori usassero pucciare il pane raffermo in mare per inumidirlo, per poi mangiarlo assieme alle verdure. Una ricetta perfetta per utilizzare al meglio il pane raffermo del giorno prima! Grazie a Giosanna per la ricetta!
Tritate capperi e olive e metteteli in una ciotola. Tagliare a dadini il peperone, i pomodori, il cetriolo e la cipolla e aggiungeteli a capperi e olive.
Fate ammorbidire il pane nell'acqua e strizzatelo molto bene. Poi aggiungetelo alla ciotola con tutti gli altri ingredienti. Amalgamate molto bene e poi aggiungete il basilico, l'olio, il sale e i semi di sesamo. Girare con un cucchiaio e fare riposare per circa 30 minuti prima di servire.
