Ingredienti
| 2 Pesche noci | |
| 1/2 pacchetto Grissini | |
| 4 Pomodori costoluti | |
| 100 gr Olive taggiasche | |
| 1 Avocado | |
| 2 Cetrioli | |
| 1/2 Cipolla | |
| 5 foglie Basilico | |
| Qb Olio evo | |
| Qb Sale integrale | |
| Qb Pepe |
Ingredienti
- 2 Pesche noci
- 1/2 pacchetto Grissini
- 4 Pomodori costoluti
- 100 gr Olive taggiasche
- 1 Avocado
- 2 Cetrioli
- 1/2 Cipollapiccola
- 5 foglie Basilico
- Qb Olio evo
- Qb Sale integrale
- Qb Pepe
La ricetta
Questa ricetta estiva sostituisce il pane ammollato con dei grissini croccanti e aggiunge un ingrediente segreto: le pesche noci. Il risultato è un piatto unico estivo straordinario, un equilibrio perfetto tra il dolce della frutta, il salato delle olive e l’acidità del pomodoro.
Grazie ad Alessia Bonsanto per questa ricetta.
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Dopo avere lavato e mondato la frutta e la verdura, prendere un recipiente con acqua e adagiarvi la cipolla a pezzettini per una buona mezz’ora, sciacquare e ripetere.
Tagliare i cetrioli, lasciando la buccia, seguire con nettarine e i pomodori, avendo l’accortezza di tagliarli delle stesse dimensioni, riporre in un’insalatiera.
Aggiungere le olive e il basilico spezzettato grossolanamente e mescolare.
A questo punto aggiungere la cipolla ben scolata e asciugata e mescolare.
Condire con olio, sale, pepe e dare una bella rimestata.
Infine, per ultimo, unire l’avocado a cubetti e i grissini spezzettati; amalgamare facendo attenzione a non schiacciare troppo.
Servire.
