Ingredienti
| 300 gr Calamarata | |
| 3 Zucchine | |
| 1 Melanzana | |
| 1 Peperone | |
| 3 Carote | |
| 3 Pomodori ramati | |
| 2 Foglie di alloro | |
| 1 Spicchio d'aglio | |
| qb Sale | |
| qb Olio evo | |
| 200 gr Besciamella | |
| 30 gr Parmigiano reggiano DOP | |
| 1 pizzico Curry |
Ingredienti
-
300 gr Calamarata
-
3 Zucchine
-
1 Melanzanagrande
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1 Peperone
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3 Carote
-
3 Pomodori ramati
-
2 Foglie di alloro
-
1 Spicchio d'aglio
-
qb Sale
-
qb Olio evo
-
200 gr Besciamella
-
30 gr Parmigiano reggiano DOP
-
1 pizzico Curry
La ricetta
La pasta al forno con ragù di verdure è un ottimo primo piatto vegetariano, molto saporito e colorato. Semplice da preparare, questa ricetta è molto amata anche dai più piccoli!
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Lavate le zucchine e il peperone e tagliateli a dadini di mezzo centimetro. Pelate le carote e riducetele in cubetti piccoli. Fate la stessa operazione con i pomodori ma teneteli da parte.
In un wok mettete generoso olio, l’alloro e un pizzico di curry: tuffatevi i pomodori con lo spicchio di aglio, fate insaporire per 5 minuti circa quindi unitevi le altre verdure e cuocete salando per circa un’oretta: le verdure devono diventare un ragù morbido e profumato.
Cuocete la pasta al dente, conditela con il ragù di verdure, mettetela in una pirofila da forno e versatevi sopra la besciamella: rifinite con il parmigiano quindi cuocete in forno a 180°C per circa 25 minuti, ovvero quando sarà dorata in superficie.
