Ingredienti
| 200 gr Trucioli al nero di seppia | |
| 500 gr Zucca | |
| 1 Cipolla | |
| 100 gr Gorgonzola dolce | |
| 20 gr Parmigiano grattugiato | |
| q.b. Olio evo | |
| 1 rametto Rosmarino fresco | |
| 2 rametti Timo fresco | |
| q.b. Sale fino | |
| q.b. Sale grosso |
Ingredienti
- 200 gr Trucioli al nero di seppia
- 500 gr Zucca
- 1 Cipolla
- 100 gr Gorgonzola dolce
- 20 gr Parmigiano grattugiato
- q.b. Olio evo
- 1 rametto Rosmarino fresco
- 2 rametti Timo fresco
- q.b. Sale fino
- q.b. Sale grosso
La ricetta
Questa Pasta al Nero di Seppia Zola e Zucca è un primo piatto super saporito e dai contrasti importanti per un risultato eccezionale e per le grandi occasioni!
Ringraziamo per questa ricetta Mirna’s Home.
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Sbucciate la zucca e tagliatela a piccoli cubetti. Tagliate la cipolla e gli aghi di rosmarino molto finemente. Fate scaldare un generoso giro d’olio in una padella capiente, aggiungete la cipolla e il rosmarino e fate cuocere a fuoco medio fino a doratura della cipolla.
Aggiungete la zucca, salate e cuocete a fuoco medio per circa 7-8 minuti. Togliete e mettete da parte qualche cubetto di zucca. Aggiungete ½ bicchiere di acqua, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per ulteriori 10 minuti. Poi frullare con il minipimer.
Nel frattempo fate bollire dell’acqua in una casseruola. A bollore, salate l’acqua e buttate la pasta. Cuocete al dente.
Scolate e unite alla crema di zucca. Aggiungete il gorgonzola, un po’ d’acqua di cottura (solo se necessario ad ammorbidire la crema) e amalgamate la pasta ai condimenti. Spegnete il fuoco e aggiungete il parmigiano. Continuate ad amalgamare.
Impiattate, aggiungendo qualche piccolo cucchiaino di gorgonzola, i cubetti di zucca messi da parte e qualche germoglio di timo fresco. È un piatto davvero delizioso!
