Pasta con crema di piselli e zucchine
Ingredienti
| 180 gr Pasta Corta | |
| 2 Zucchine | |
| 200 gr Piselli | |
| 2 Pomodori secchi | |
| 1 Cipolla rossa di Tropea | |
| q.b. Olio piccante | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Olio evo | |
| q.b. Acqua |
Pasta con crema di piselli e zucchine
Ingredienti
-
180 gr Pasta Corta
-
2 Zucchine
-
200 gr Piselli
-
2 Pomodori secchi
-
1 Cipolla rossa di Tropea
-
q.b. Olio piccante
-
q.b. Sale
-
q.b. Olio evo
-
q.b. Acqua
La ricetta
La pasta con crema di piselli e zucchine è una ricetta semplice e veloce, un salvacena che piacerà a tutti. Una pasta ideale per vegetariani, ricca di sapori e profumi. Grazie a Giosanna per questa ricetta!
Accessori utili
Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo mettete i piselli in una padella e fateli cuocere a fuoco dolce con un cucchiaio di olio evo, un pizzico di sale e acqua q.b. per 15 minuti. Coprite con un coperchio.
Prendete i piselli ormai cotti e morbidi e frullateli fino a ottenere una crema omogenea. Poi prendete le zucchine, tagliatele a rondelle e poi a metà. Proseguite tritando i pomodori secchi e la cipolla. Fate cuocere le zucchine in padella insieme al trito ottenuto, un filo di olio evo e un pizzico di sale a fuoco basso per 15 minuti. Nel frattempo, fate cuocere la pasta.
Scolate la pasta e fatela saltare in padella insieme alle zucchine e alla crema di piselli, aggiungendo un filo di olio piccante. Impiattate e servite!
