Ingredienti
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320 g Pasta
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1 Scalogno
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4 Patate
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20 foglie Basilico
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q.b. Parmigiano
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q.b. Olio evo
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q.b. Sale
La ricetta
Questo primo piatto a base di pasta con patate e basilico è veloce e versatile: potete variare il formato di pasta, l’erba aromatica, aggiungere un altro formaggio, come il pecorino, sostituire le patate con quelle viola… Sbizzarritevi!
Tagliare le patate a pezzetti e metterle in padella con il trito di scalogno e olio evo, aggiungere sale e cuocere a fuoco medio coprendo con un coperchio (aggiungere anche acqua dopo aver fatto soffriggere per qualche minuto).
Serviranno circa 10/15 minuti, nel frattempo mettere sul fuoco la pentola dell'acqua salata e tritare le foglie di basilico con un cucchiaino di olio aiutandosi con un mixer. Una volta a bollore l'acqua buttare la pasta e dopo averla scolata metterla in padella con le patate mantencando qualche minuto aggiungendo prima il parmigiano grattugiato e, per ultimo, il basilico.
Buon appetito!
