Ingredienti
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4 Patateda 100 gr l’una
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1 bustina Zafferano
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200 gr Ricotta
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1 ciuffo erba cipollina
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qb Olio evo
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qualche pistilo Zafferano
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qb Sale
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qb Pepe
La ricetta
Le patate allo zafferano sono un contorno gustoso e facilissimo da preparare, con ingredienti semplici e che piacciono a tutti. La ricotta fresca renderà questa ricetta cremosa e saporita!
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Lessate le patate con la buccia in acqua salata per 10-15 minuti, lasciatele leggermente raffreddare e eliminatene uno spicchio per la lunghezza.
Delicatamente scavate le patate e raccogliete la polpa in una ciotola, passate allo schiacciapatate, unite lo zafferano, l’erba cipollina tagliuzzata, la ricotta schiacciata con una forchetta, sale e 2 cucchiai di olio.
Oliate leggermente l’interno delle patate precedentemente scavate, riempite con il composto allo zafferano e mettetele su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuocete a 180°C per 20 minuti, sfornate, guarnite con una macinata di pepe, i pistilli di zafferano e servite calde.
