Piadina con mazzancolle al curry
Ingredienti
| 8 Piadine piccole già pronte | |
| 24 Mazzancolle | |
| 150 gr Formaggio fresco | |
| 200 gr Yogurt intero | |
| 2 Scalogno | |
| 1 cucchiaino Curry | |
| 2 cucchiai Olio evo | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Pepe | |
| q.b. Foglie di alloro | |
| q.b. Peperoncini | |
| q.b. Latte |
Piadina con mazzancolle al curry
Ingredienti
-
8 Piadine piccole già pronte
-
24 Mazzancolle
-
150 gr Formaggio fresco
-
200 gr Yogurt intero
-
2 Scalogno
-
1 cucchiaino Curry
-
2 cucchiai Olio evo
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
-
q.b. Foglie di alloro
-
q.b. Peperoncini
-
q.b. Latte
La ricetta
La Piadina con mazzancolle al curry è un mix di sapori che danno vita ad un piatto saporito e originale. Questa ricetta è perfetta per un aperitivo tra amici: è semplice da preparare e lascerà tutti a bocca aperta! Trovi questa e tantissime altre ricette sul n° 56 di Ricette Tradizionali, in edicola dal 30 aprile 2019.
Mondate gli scalogni e tritiateli finemente su un tagliere con un coltellino affilato.
In una padella antiaderente mettete l’olio, un pizzico di sale e fate rosolare gli scalogni tritati; unite il formaggio fresco, lo yogurt e proseguite la cottura a fiamma dolce fino a ottenere una salsa poco densa.
Aggiungete il curry (diluito in due dita di latte tiepido) e amalgamate con un cucchiaio di legno. Sgusciate e lavate le mazzancolle.
Fate cuocere le mazzancolle per 2 minuti, poi regolate di sale e pepe. In una pentola antiaderente scaldate le piadine, disponetele sui piatti da portata e distribuite in ognuna le mazzancolle con salsa al curry. Arrotolate e servite decorando con foglie d’alloro e peperoncini interi.
