Lavate e lessate in abbondante acqua bollente le patate con la loro buccia. Quando saranno morbide, scolatele, lasciatele raffreddare e sbucciatele. Passatele nello schiaccia patate e raccogliete la purea in una terrina.

Aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe, la noce moscata e amalgamare il tutto. Prelevate un pò di impasto, schiacciatelo leggermente con la mano cercando di dargli la classica forma rotonda della pizzetta.

Foderate una teglia con carta da forno e sistematele una accanto all’altra. Versate un filo di olio extravergine di oliva e fate cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Nel frattempo, versate un cucchiaio di olio extravergine di oliva in un pentolino con uno spicchio di aglio e fate soffriggere. Aggiungete la polpa di pomodoro, l’origano, il sale e fate cuocere per 10 minuti circa.

Sfornate le pizzette, condite con il pomodoro, fettine di mozzarella, origano e rimettete in forno per altri 5 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.