Ingredienti
| 500 gr Farina per polenta taragna | |
| 400 gr Carne di lepre | |
| 400 gr Pomodori Pelati | |
| 200 ml Vino rosso | |
| 1 Carote | |
| 1 ciuffo Prezzemolo | |
| 1 Costa di Sedano | |
| 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva | |
| 2 Foglie di alloro | |
| 1 Cipolla bianca | |
| 1 mazzetto Aromi | |
| q.b. Pepe | |
| q.b. Sale |
Informazioni nutrizionali
per 100 grammi
Ingredienti
- 500 gr Farina per polenta taragna
- 400 gr Carne di lepre
- 400 gr Pomodori Pelati
- 200 ml Vino rosso
- 1 Carote
- 1 ciuffo Prezzemolo
- 1 Costa di Sedano
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 2 Foglie di alloro
- 1 Cipolla bianca
- 1 mazzetto Aromirosmarino, mirto, timo
- q.b. Pepein grani
- q.b. Sale
La ricetta
La polenta targata con ragù è un secondo piatto ricco e saporito, che potete servire come golosissimo piatto unico. Il gusto avvolgente del ragù fatto in casa si sposa perfettamente con la polenta bella calda!
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Su un tagliere tritate il prezzemolo, il sedano, la carota, lo scalogno e gli aromi utilizzando una mezzaluna.
In una padella antiaderente scaldate l’olio e soffriggete il trito preparato, mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungete al soffritto la carne di lepre tagliata a piccoli cubetti e fate rosolare per qualche minuto a fuoco vivace.
Irrorate la carne con il vino rosso, lasciatelo evaporare a fuoco vivace, finché si sarà consumato.
Unite i pelati tagliati a dadini e continuate la cottura, aggiungendo dell’acqua se necessario.
In una pentola con 2 l d’acqua bollente salata versate a pioggia la farina e portate a cottura mescolando con un cucchiaio di legno.
