Montate il burro con lo zucchero fino al raggiungimento di una crema chiara e spumosa. Incorporate un uovo e un pizzico di sale continuando a lavorare il composto fino a quando non diventa omogeneo.

Setacciate la farina con il lievito e incorporarla. Foderate uno stampo di dimensioni pari a 18x28 cm con un foglio di carta da forno e riempitelo con il preparato. Mettete la teglia in freezer per 15 minuti. Trascorso questo tempo, mettetela in forno caldo a 180°C per un quarto d’ora. Sfornate e fate raffreddare.

Nel frattempo sbucciate le banane, tagliatele a rondelle di spessore omogeneo e irroratele con il succo di un lime. Distribuite 2/3 delle banane sulla superficie della torta. Sbattete le uova avanzate con lo zucchero a velo e il cocco disidratato.

Distribuite il composto sulle banane e infornate il dolce per altri 25 minuti a 180°C. Una volta che il dolce si sarà completamente raffreddato, tagliatelo a quadrotti e decorate ciascun pezzetto con le banane tenute da parte. A piacere spolverizzate con zucchero a velo.