Ingredienti
| 300 g Farina integrale | |
| 150 g Silken tofu | |
| 50 g Zucchero di canna | |
| 150 g Malto di riso | |
| 50 g Olio di mais | |
| 100 g Latte di mandorla | |
| 1 bustina Lievito per dolci | |
| 1 Succo di limone | |
| 8/9 Albicocche | |
| q. b. Petali di mandorle | |
| q. b. Zucchero a velo |
Ingredienti
-
300 g Farina integrale
-
150 g Silken tofu
-
50 g Zucchero di canna
-
150 g Malto di riso
-
50 g Olio di mais
-
100 g Latte di mandorla
-
1 bustina Lievito per dolci
-
1 Succo di limone
-
8/9 Albicocche
-
q. b. Petali di mandorle
-
q. b. Zucchero a velo
La ricetta
Accendete il forno a 170° e foderare una teglia rettangolare con carta da forno bagnata e strizzata.
In una ciotola frullate bene il malto, lo zucchero, il tofu, l'olio, il succo di limone, il latte di mandorla ed un pizzico di sale.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed il bicarbonato ed amalgamate bene.
Aggiungete anche 4/5 albicocche a tocchetti e versate l'impasto ottenuto nello stampo.
Decorate con le altre albicocche tagliate a fettone o a metà creando una scacchiera. Spolverate ogni frutto con dello zucchero e tutta la superficie con le mandorle.
Infornate a 170° per 40 minuti circa (fate la prova stecchino per controllare che sia cotta) e lasciatela freddare in forno spento.
Una volta freddata, spolverate con zucchero a velo e tagliatela a quadrotti ognuno con una albicocca al centro.
