Ravioli con noci, miele e zola
Ingredienti
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Per la pasta
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| 300 g Farina | |
| 4 Uova | |
| 1 pizzico Sale | |
| q.b. Olio evo | |
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Per il ripieno
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| 1 cucchiaio Miele | |
| 150 g Gorgonzola dolce | |
| 40 g Parmigiano Reggiano | |
| 100 g Ricotta | |
| 30 g Gherigli di noci | |
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Per il condimento
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| q.b. Burro | |
| q.b. Salvia fresca | |
Informazioni nutrizionali
per 100 grammi
Ravioli con noci, miele e zola
Ingredienti
-
Per la pasta
-
300 g Farina
-
4 Uova
-
1 pizzico Sale
-
q.b. Olio evo
-
Per il ripieno
-
1 cucchiaio Miele
-
150 g Gorgonzola dolce
-
40 g Parmigiano Reggiano
-
100 g Ricotta
-
30 g Gherigli di noci
-
Per il condimento
-
q.b. Burro
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q.b. Salvia fresca
La ricetta
Questi ravioli con noci, miele e zola sorprenderanno proprio tutti: il loro gusto inconfondibile e il sapore unico del gorgonzola catturerà anche i palati più raffinati.
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Preparate la pasta: su una spianatoia mettete a fontana ben larga la farina con un bel buco al centro. Sgusciatevi tre uova, aggiungete sale e un goccio di olio e con una forchetta cominciate a rompere le uova e piano piano ad amalgamarle alla farina, sempre lavorando dal centro verso l’esterno. Alla fine impastate energicamente con le mani per qualche minuto, formate una palla, coprite con una ciotola ribaltata e fate riposare un’oretta.
In una terrina mescolate la ricotta con il gorgonzola a pezzetti, il parmigiano, le noci tritate e il cucchiaio di miele. Mescolate con cura fino a ottenere una farcia omogenea. Stendete la pasta in una sfoglia sottile.
Con un coppapasta ricavate dei dischi e mettetevi al centro un cucchiaino di composto di formaggi e noci. Con un pennellino spennellate i bordi esterni dei dischi con un poco di uovo sbattuto e fatevi aderire un disco di pasta delle medesime dimensioni.
Chiudete bene i ravioli e se volete con un coppapasta più piccolo eliminate la pasta in eccesso ritagliandoli. Cuocete in abbondante acqua salata e scolateli in una padella dove avrete fuso generoso burro con la salvia. Fateli insaporire qualche istante prima di servirli.
