Ingredienti
| 320 gr Riso | |
| 2 Arance | |
| 1 Pompelmo giallo | |
| 1 L Brodo Vegetale | |
| 60 gr Cipolla bianca | |
| 40 gr Grana Padano | |
| 2 cucchiai Olio di oliva | |
| q.b. erba cipollina | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Pepe |
Ingredienti
-
320 gr Riso
-
2 Arance
-
1 Pompelmo giallo
-
1 L Brodo Vegetale
-
60 gr Cipolla biancaTritata
-
40 gr Grana PadanoGrattugiato
-
2 cucchiai Olio di oliva
-
q.b. erba cipollina
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
La ricetta
Il risotto agli agrumi è un primo piatto delicatissimo e profumato, che vi stupirà con il suo gusto leggero e fresco.
Per altre gustose ricette di Risotto, correte in edicola dal 30 novembre ad acquistare Ricette Tradizionali n° 52. Oppure, puoi abbonarti cliccando qui.
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Poi mettetela in una pentola e fatela rosolare delicatamente nell’olio. Unite il riso e fatelo tostare per alcuni minuti.
Bagnate con il succo di un’arancia e di mezzo pompelmo.
Portate il riso a cottura (circa 15-20 minuti) aggiungendo gradatamente il brodo mantenuto ben caldo.
Nel frattempo, pelate con un coltellino molto affilato gli spicchi di arancio e di pompelmo rimasti, togliendo attentamente la pellicina bianca. Preparate delle listarelle dalle bucce degli agrumi e mantenetele in acqua fredda.
Appena giunto a cottura, mantecate il riso con Grana grattugiato, sale e pepe. Servite subito il risotto decorandolo con gli spicchi, i filetti degli agrumi e con dell’erba cipollina tagliata finemente.
