Ingredienti
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400 gr Riso
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1/2 CipollaTritata finemente
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50 gr Burro
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80 gr Grana Padano
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1 l Brodo di verdure
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60 gr Lamponi
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25 gr More
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25 gr Ribes
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1 bicchiere scarso Malvasia
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1 bicchiere Latte
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q.b. Sale
La ricetta
Il Risotto ai Frutti Rossi è un’esplosione di sapori del bosco, con lamponi, more e ribes. Prova questa ricetta, è speciale!
Step 1
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Procedete come per un normale risotto soffriggendo la cipolla in tre quarti del burro: quando sarà dorata, tostate il riso e sfumare con il malvasia, aggiungendo il brodo fino a cottura.
Step 2
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Nel frattempo in un padellino antiaderente preparte la riduzione di lamponi schiacciandoli con un cucchiaio di legno in una noce di burro e aggiustare di sale. In un altro padellino, portate il latte a temperatura e una volta tolto dal fuoco aggiungete il grana e mescolate con una frusta.
Step 3
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Impattate il Risotto guarendo con la riduzione, abbondante fonduta e qualche mora e ribes. Buon appetito!
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