Tagliate la scorza delle vostre arance (non la parte bianca) e mettetela a bollire in padella con acqua e qualche fogliolina di menta. Spremete le arance in modo da ricavarne tutto il succo.

In una padella, tostate a secco il riso. Sfumate con la spremuta di arance. Ora potete procedere con la cottura del riso, aggiungendo un paio di mestoli di brodo di arance e menta al riso, filtrando con un colino. Aggiustate di sale e proseguite la cottura per circa 13 minuti bagnando di tanto in tanto con il brodo caldo filtrato.

Quando la cottura è ultimata, spegnete il fuoco e aggiungete il burro e del formaggio Grana grattugiato per mantecare. Mescolate accuratamente. Servite ben caldo con una spolverata di noce moscata grattugiata. Se lo gradite, guarnite a piacere il piatto con delle striscioline di scorza di arancia fresca.