Rotolo torta Mimosa
Ingredienti
| 160 gr Farina 00 | |
| 150 gr Zucchero | |
| 3 Uova | |
| 3 cucchiai Olio di Semi | |
| 2 cucchiai Latte | |
| 1 cucchiaino Lievito per dolci | |
| 1 pizzico Sale | |
| q.b. Aroma Vaniglia | |
| 1 cucchiaino Colorante alimentare giallo | |
|
Per la farcia
|
|
| 250 gr Mascarpone | |
| 250 ml Panna per dolci | |
| 30 gr Zucchero a velo | |
| 4 fette Ananas sciroppato | |
|
Per decorare
|
|
| 2 fette Ananas sciroppato | |
Rotolo torta Mimosa
Ingredienti
-
160 gr Farina 00
-
150 gr Zucchero
-
3 Uova
-
3 cucchiai Olio di Semi
-
2 cucchiai Latte
-
1 cucchiaino Lievito per dolci
-
1 pizzico Sale
-
q.b. Aroma Vaniglia
-
1 cucchiaino Colorante alimentare giallo
-
Per la farcia
-
250 gr Mascarpone
-
250 ml Panna per dolci
-
30 gr Zucchero a velo
-
4 fette Ananas sciroppato
-
Per decorare
-
2 fette Ananas sciroppato
La ricetta
Rotolo torta Mimosa una splendida variante dell’omonima torta. Da preparare anche come merenda.
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Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli in una terrina e montateli con lo zucchero. Aggiungete poi il latte, l’olio, il colorante, la vaniglia, il sale, la farina ed il lievito. Montate a neve gli albumi ed aggiungeteli delicatamente all’impasto.
Foderate uno stampo rettangolare (35×25) con la carta da forno.
Versate l’impasto nello stampo ed uniformate facendo in modo che occupi tutto lo spazio.
Cuocete in forno a 175°C per 20 minuti.
Trascorso il tempo, sfornate e capovolgete su di un foglio di alluminio o carta da forno spolverizzato con lo zucchero.
Arrotolate delicatamente e lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate la farcia: montate la panna, aggiungete il mascarpone e lo zucchero a velo e tenete da parte.
Tagliate le estremità della pasta biscotto, ricavate tanti cubetti e metteteli da parte.
Ora farcite il dolce (mettete da parte un po’ di crema per la decorazione) , aggiungete alla crema l’ananas tagliato a pezzetti, spalmate con una spatola la crema sulla pasta biscotto stesa e arrotolate nuovamente sigillando i bordi, mettete a riposare in frigo per qualche ora.
Trascorso il tempo spalmate la crema su tutta la superficie del dolce e decorate coi cubetti di pasta, ciuffetti di crema e ananas.
