Imburrate minuziosamente una ciotolina in silicone, o in alternativa, come ho fatto io, una tazza da cappuccino.

Disponete le fette di salmone nella tazza imburrata, cercando di sovrapporle il meno possibile.

Con l'aiuto di una spatola andate a spalmare il Philadelphia sul salmone cercando di creare uno strato omogeneo. Qualora non riusciate a distendere in modo adeguato il formaggio aggiungete qualche ricciolo di burro che consentirà di lavorare più facilmente il composto.

In una ciotola, con l'aiuto di una forchetta schiacciate l'avocado fino a crearne quasi una salsa.

Tagliate in modo circolare la fetta di pane dello stesso diametro del vostro stampo.

Mettete sul fuoco un piccolo pentolino d'acqua e portatelo ad ebollizione.

Cuocete l'uovo in camicia assicurandovi di mantenere il tuorlo liquido.

Se avete difficoltà a cuocere l'uovo in modo tradizionale:
In una tazzina da caffè disponete della
pellicola trasparente, oleate lievemente la pellicola, aggiungete l'uovo e chiudete la pellicola unendo in 4 angoli. Cuocete per 3/4 minuti l'uovo mantenendo il cartoccino in verticale.

Nel mentre grigliate leggermente il disco di pane da ambo i lati.

Componete ora il vostro scrigno inserendo nella cupola prima l'uovo, poi la salsa di avocado e per finire il disco di pane.

Preparate un piatto guarnendolo con un letto di rucola o songino, capovolgetovi al centro la cupola e servite ben caldo.