Semifreddo di Pere al Cioccolato
Ingredienti
| 1 kg Pere | |
| 100 g Cioccolato fondente | |
| 100 g Zucchero semolato | |
| 200 ml Panna | |
| 1/2 Limone | |
|
Per decorare
|
|
| qb Pere sciroppate | |
Semifreddo di Pere al Cioccolato
Ingredienti
-
1 kg Pere
-
100 g Cioccolato fondente
-
100 g Zucchero semolato
-
200 ml Panna
-
1/2 Limoneil succo
-
Per decorare
-
qb Pere sciroppate
La ricetta
Un dolce monoporzione in bicchiere, il semifreddo di pere al cioccolato è una vera e propria garanzia per quanto riguardo l’accostamento degli ingredienti. Inoltre è fresco e semplice da preparare, un’ancora di salvezza in caso di ospiti dell’ultimo minuto.
Trovi molte altre gustose ricette nel nuovo numero di Di dolce in dolce, in edicola dal 22 giugno oppure disponibile online cliccando qui.
In una casseruola portate a bollore un litro d'acqua quindi aggiungete lo zucchero mescolando fino a quando si sarà sciolto.
Sbucciate le pere, dividetele a metà su un tagliere, eliminate il torsolo e i semi infine tagliatele a pezzetti.
Mettete le pere con il succo di limone in un recipiente graduato, frullando con un mixer.
Unite la purea di pere allo sciroppo freddo continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.
Versate la panna in un tegame, mettete sul fuoco e portate a ebollizione a fiamma dolce.
Aggiungete il cioccolato fondente tritato grossolanamente con un coltello e mescolate.
Mettete il composto di pere ottenuto in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia.
Distribuite i due composti alternandoli a strati nelle coppette e livellate la superficie. Fate rassodare in frigorifero e servite accompagnando con pezzetti di pere sciroppate.
