Ingredienti
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240 gr Ricotta
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2 Uova
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3 Albumi
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3 cucchiai Miele
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1 grappolo Uva rosata
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q.b. Cannella
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q.b. Sale
La ricetta
Gli sformatini all’uva rossa e miele sono un dolce fresco, con frutta e veloce da realizzare. Ottimo come dessert! Trovi questa e altre fantastiche ricette sulla rivista Torte della Nonna n°56, in edicola dal 15 febbraio, oppure cliccando qui
Lavate l’uva sotto acqua corrente, asciugatela delicatamente con un canovaccio e sgranatela.
Su un tagliere tagliate gli acini a metà con un coltellino ben affilato e togliete i semi.
In un tegame sciogliete il miele con un cucchiaio d’acqua tiepida a fuoco basso.
Aggiungete l’uva e rosolatela per qualche minuto a fuoco vivace, sgocciolatene la metà e fate intiepidire.
In una ciotola lavorate la ricotta a crema e incorporate le uova, mescolando con un cucchiaio.
Aggiungete la cannella e gli acini d’uva sgocciolati continuando a mescolare con un cucchiaio.
Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale utilizzando una frusta elettrica, poi uniteli al composto.
Mettete in uno stampini monoporzione e cuocete a bagnomaria in forno a 180°C per 20 minuti.
Togliete dal forno, lasciate raffreddare e mettete in frigorifero. Sformate i dolci, spolverizzate con cannella in polvere e servite con l’uva al miele rimasta, leggermente tiepida.
