Sigari di cime di rapa con salsa al dragoncello
Ingredienti
| 2 Patate | |
| 1 mazzo Cime di Rapa | |
| 8 foglie Carta di Riso | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Pepe | |
| q.b. Noce moscata | |
| 1 vasetto Yogurt di soia | |
| 1 cucchiaino Capperi | |
| 1 cucchiaio Acqua salata dei capperi | |
| 2 cucchiai Maionese vegana | |
| 1 Scalogno | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Pepe | |
| 1 mazzo Dragoncello |
Sigari di cime di rapa con salsa al dragoncello
Ingredienti
- 2 Patate
- 1 mazzo Cime di Rapa
- 8 foglie Carta di Riso
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Noce moscata
- 1 vasetto Yogurt di soia
- 1 cucchiaino Capperi
- 1 cucchiaio Acqua salata dei capperi
- 2 cucchiai Maionese vegana
- 1 Scalogno
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 1 mazzo Dragoncello
La ricetta
I Sigari di cime di rapa con salsa al dragoncello sono un’idea originalissima, sfiziosa e piena di gusto. Un piatto vegano semplice da realizzare, ma che si presta molto bene per cene in famiglia o tra amici. Grazie a Nina per questa ricetta!
Iniziate facendo bollire le patate. Dopodiché sbucciatele e schiacciatele. Pulite ora le cime e sbollentatele in acqua salata. Sciacciatele accuratamente e mischiatele con le patate. Aggiungete sale, pepe e noce moscata. Dividete in 8 porzioni.
Prendete un foglio di carta di riso e tuffatelo per due secondi in acqua fredda. Formate un sigaro con il composto di patate e cime di rapa. Ripetete l'operazione con le altre 7 porzioni.
Ora potete passare alla salsa. Tagliate finemente i capperi, lo scalogno e il dragoncello. Aggiungete lo yogurt e la maionese, salando e pepando a piacere. Friggete i sigari in padella con olio vegetale, prima di intingerli nella salsa e gustarli. Buon appetito!
