Spaghetti al pesto con noci e fior di latte
Ingredienti
| 200 gr Spaghetti | |
| 50 gr Basilico foglie | |
| 40 gr Parmigiano | |
| 40 gr Pecorino Romano | |
| 1 Aglio | |
| 15 gr Noci | |
| qb Olio | |
|
Per la spuma di fior di latte
|
|
| 150 gr Mozzarella fiordilatte | |
| 1 cucchiaio Latte | |
Spaghetti al pesto con noci e fior di latte
Ingredienti
-
200 gr Spaghetti
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50 gr Basilico foglie
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40 gr Parmigiano
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40 gr Pecorino Romano
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1 Aglio
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15 gr Noci
-
qb Olio
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Per la spuma di fior di latte
-
150 gr Mozzarella fiordilatte
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1 cucchiaio Latte
La ricetta
Gli spaghetti al pesto con noci e fior di latte è un primo piatto estivo, molto gustoso e veloce da preparare. Un’ottima alternativa al pesto genovese tradizionale, con gherigli di noci croccanti e spuma di fiordilatte freschissima. Grazie a Un Elbano In Cucina per la ricetta!
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Iniziate con la preparazione del pesto. Inserite nel mixer il parmigiano, il pecorino romano, aglio, noci, olio e basilico. Nel frattempo mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata.
Preparate la spuma con il mixer a immersione: frullate insieme la mozzarella fiordilatte e il latte, fino a ottenere una spuma leggera. Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti.
Scolate gli spaghetti al dente e fateli saltare in padella con il pesto e un mestolo di acqua di cottura. Servite con la spuma di fiordilatte e gherigli di noci.
