Spaghetti al pesto di asparagi e alici
Ingredienti
| 160 gr Spaghetti | |
| 200 gr Asparagi | |
| 4 filetti Alici | |
| 30 gr Parmigiano Reggiano | |
| q.b. pan grattato | |
| q.b. Olio evo | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Peperoncino |
Spaghetti al pesto di asparagi e alici
Ingredienti
-
160 gr Spaghetti
-
200 gr Asparagi
-
4 filetti Alici
-
30 gr Parmigiano Reggianograttugiato
-
q.b. pan grattato
-
q.b. Olio evo
-
q.b. Sale
-
q.b. Peperoncino
La ricetta
Gli spaghetti al pesto di asparagi e alici sono un primo piatto estivo semplice e gustoso. Unisce il sapore delicato degli asparagi con quello deciso e saporito dei filetti di alici. Una pasta perfetta se volete stupire tutti i vostri commensali a cena! Grazie a Melinda Monteleone per questa ricetta buonissima!
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Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo mettete a cuocere gli asparagi in padella con po' d'acqua a fiamma medio bassa.
Una volta cotti, aggiungete il Parmigiano, un filo d'olio, un pizzico di sale e frullate. Dovrete ottenere una cremina densa da unire alla pasta a cottura conclusa.
Quando l'acqua sarà arrivata a bollore, fate cuocere gli spaghetti e nel frattempo scaldate un filo d'olio in padella e aggiungete il pangrattato per farlo abbrustolire con un pizzico di sale e peperoncino.
Scolate gli spaghetti e fateli saltare in padella insieme al pesto. Se occorre, aggiungete un mescolo di acqua di cottura. Impiattate e aggiungete il pangrattato e i filetti di alici. Buon appetito!
