Ingredienti
Quanti siete a
pranzo?
| 400 g Spaghetti alla chitarra | |
| 300 g Biete miste colorate | |
| 1 spicchio Aglio | |
| 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva | |
| q.b. Sale e Pepe |
Ingredienti
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400 g Spaghetti alla chitarra
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300 g Biete miste colorategambi + qualche foglia
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1 spicchio Aglio
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale e Pepe
La ricetta
Questi Spaghetti con Bietole, grazie alla loro porosità, abbracciano con voluttà il condimento a base di gambi e foglie di biete colorate per un primo piatto completo ricco di minerali, vitamina C ed acido folico. La variante colorata delle bietole, oltre ad essere incredibilmente bella ed ornamentale, ha un sapore più delicato rispetto alle biete verdi, cuoce in minor tempo ed è facilmente coltivabile anche in vaso sul balcone.
Grazie a ideeperlapentola per i suoi Spaghetti con Bietole anti-spreco tanto buono quanto semplice da realizzare.
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Step 1
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Lavate le biete, tagliate i gambi a pezzettini non più grandi di 1 centimetro e metteteli in acqua bollente per 10 minuti.
Step 2
Segna come Completa
In un'ampia padella - dove successivamente farete saltare la pasta - fate soffriggere a fuoco lentissimo uno spicchio d'aglio in un abbondante giro d'olio.
Step 3
Segna come Completa
Sbollentate le foglie di bieta in acqua salata per 5 minuti, scolatele e frullatele con un filo di olio extravergine di oliva e insaporite con sale e pepe fino a ottenere una cremina densa.
Step 4
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Versate gli spaghetti nella pentola dove ci sono i gambi di bieta e, a cottura ultimata, scolateli e saltateli nella padella dove precedentemente avete fatto soffriggere l'aglio unendo anche la crema ottenuta dalle foglie. Impiattate e servite gli spaghetti caldi.
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