Ingredienti
| 400 g Spaghetti | |
| 1,5 kg Cozze | |
| 2 spicchi Aglio | |
| 3 rametti Prezzemolo | |
| q.b. Olio Extra Vergine di Oliva | |
| q.b. Peperoncino | |
| q.b. Sale |
Ingredienti
-
400 g Spaghetti
-
1,5 kg Cozze
-
2 spicchi Aglio
-
3 rametti Prezzemolo
-
q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
-
q.b. Peperoncino
-
q.b. Sale
La ricetta
Gli Spaghetti con le Cozze sono un apprezzatissimo primo piatto di mare da gustare in bianco, o con il pomodoro nella variante alla tarantina, rigorosamente in compagnia. Per un risultato perfetto basta scegliere ingredienti veramente freschi, cuocere i molluschi per pochi minuti e risottare la pasta al dente nell’acqua ben filtrata delle cozze. Ecco a voi un ottimo piatto di Spaghetti con le Cozze!
Oggi vi proponiamo l’infallibile ricetta di Valentina Di Giorgio, valentina_doppio_zero
Cerchi altri primi piatti di mare di facile e veloce esecuzione?
Tonnarelli Carciofi e Gamberi
Paccheri Ripieni di Cozze e Ricotta
Gnocchi con ciuffetti e datterini
Tante altre ricette a base di pesce, molluschi e crostacei le trovi sul nostro Speciale Cucinare il Pesce!
Pulite bene le cozze sotto l'acqua corrente: togliamo la barba e i residui sul guscio.
Mettete le cozze in una padella molto capiente e fate cuocere, coperte con il coperchio, per circa 6/7 minuti con 1 bicchiere d'acqua. Appena saranno aperte togliete le cozze dal fuoco e tenetele da parte.
Versate nella padella l'olio d'oliva, gli spicchi d'aglio e il peperoncino a pezzettini, fate rosolare, unite le cozze con la loro acqua di cottura precedentemente ben filtrata e continuate la cottura per altri 7/8 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela al dente e ripassatela in padella con le cozze per un minuto con due cucchiai rasi di farina e mescolate. Servite con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
