Spaghetti di riso con cime di rapa
Ingredienti
| 2 nidi Spaghetti di riso | |
| 100 gr Cime di Rapa | |
| 1/2 Peperone giallo | |
| 1 spicchio Aglio | |
| 1 pizzico Dragoncello | |
| 20 ml Olio Extra Vergine di Oliva | |
| q.b. Sale |
Spaghetti di riso con cime di rapa
Ingredienti
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2 nidi Spaghetti di riso
-
100 gr Cime di RapaPuliti
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1/2 Peperone giallo
-
1 spicchio Aglio
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1 pizzico DragoncelloSecco
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20 ml Olio Extra Vergine di Oliva
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q.b. Sale
La ricetta
Gli Spaghetti di riso con cime di rapa sono un primo piatto vegano molto leggero e gustoso, adatto a un pranzetto veloce e salutare! Grazie a Giosanna per questa creazione!
Mettete una pentola con acqua leggermente salata sul fuoco. Nel frattempo pulite le cime di rapa e cuocetele per circa 10 minuti. Scolatele senza buttare l'acqua.
Tritate lo spicchio di aglio e mettetelo in un contenitore con olio e dragoncello secco. Tagliate poi il peperone a cubetti molto piccoli. Strizzate e tagliate le cime di rapa e poi mettetele in una padella larga in attesa degli spaghetti.
Scaldate e salate l'acqua di cottura della verdura, toglietela dal fuoco, buttate i nidi di spaghetti e lasciateli cuocere per 4 minuti. Scolateli e metteteli in padella con le cime di rapa e fateli saltare velocemente (aggiungendo acqua di cottura al bisogno). Infine, aggiungete i cubetti di peperone, continuate la cottura un altro minuto e poi togliete dal fuoco. Buon appetito!
