Strudel ciliegie e amaretti
Ingredienti
| 300 gr Marmellata di ciliegie | |
| 8 Amaretti | |
| q.b. Latte | |
| q.b. Zucchero a velo | |
Per la sfoglia | |
| 150 gr Farina 00 | |
| 150 gr Burro | |
| 80 ml Acqua | |
| q.b. Sale | |
Strudel ciliegie e amaretti
Ingredienti
- 300 gr Marmellata di ciliegie
- 8 Amarettisbricciolati
- q.b. Latte
- q.b. Zucchero a velo
Per la sfoglia
- 150 gr Farina 00
- 150 gr Burro
- 80 ml Acquafredda
- q.b. Sale
La ricetta
Per una ricca colazione lo strudel ciliegie e amaretti unisce due sapori tipici di stagioni opposte: le ciliegie estive e gli amaretti invernali. Un connubio meraviglioso per una colazione speciale! Trovi questa e altre fantastiche ricette sulla rivista Torte della Nonna n°58, in edicola dal 14 giugno 2019, oppure cliccando qui.
Impastate la farina con un pizzico di sale e 80 ml di acqua molto fredda, fino ad ottenere un composto sodo. Avvolgetelo in un canovaccio di cotone e riponetelo in frigo per 30 minuti.
Con le dita bagnate lavorate il burro fino a renderlo della consistenza di una pasta. Stendete la pasta su un piano infarinato e adagiatevi al centro il burro.
Ripiegatevi sopra la pasta, passate il matterello e ponete in frigo per 5 minuti.
Stendete sul piano infarinato la pasta in un rettangolo di 1 cm di spessore e ripiegatela in 3 a quadrato.
Stendetela nuovamente a rettangolo cambiando verso, poi ripiega tela in 3 e fate riposare 15 minuti in frigo. Ripetete queste operazioni 3 volte, riposo in frigo compreso.
Stendete infine la pasta in un rettangolo, spalmatevi la marmellata lasciando libero 1 dito intorno. Distribuitevi sopra gli amaretti sbriciolati e chiudete il dolce, sigillando bene le estremità. Spennellatelo con poco latte e cuocetelo in forno già caldo a 200° C per 25 minuti. Lasciate raffreddare e servite cosparso di zucchero a velo.
