Ingredienti
| 1/2 cappuccio Cavolo Cappuccio | |
| q.b. Aglio | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Olio Extra Vergine di Oliva | |
| 1 cucchiaio Tahina | |
| q.b. Curcuma | |
| q.b. Succo di limone | |
| 25 gr Riso Basmati | |
| 25 gr Miglio | |
| Fette di pane integrale | |
| 250 gr Soia Gialla Biologica |
Ingredienti
-
1/2 cappuccio Cavolo Cappuccio
-
q.b. Aglio
-
q.b. Sale
-
q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
-
1 cucchiaio Tahina
-
q.b. Curcuma
-
q.b. Succo di limone
-
25 gr Riso Basmati
-
25 gr Miglio
-
Fette di pane integrale
-
250 gr Soia Gialla Biologica
La ricetta
Le Tartine di Hummus, Cappuccio e Cereali è un antipasto vegano molto sfizioso, con ingredienti sani e genuini.
Iniziate preparando l'hummus con i semi di soia. Dopo un buon lavaggio e un ammollo di 6-8 ore, metteteli a bollire in abbondante acqua fredda per un paio d'ore. Una volta cotti, scottateli in padella per qualche minuto con olio, aglio, sale e curcuma. Mettete la soia scottata in un tritatutto con un cucchiaio di tahina e del succo di mezzo limone. Tritate finché non otterrete un composto cremoso. Se troppo secco, aggiungete un po' d'acqua.
Mentre la soia si cucina, potete occuparvi del cappuccio. Tagliatelo a listerelle e mettìetelo in forno per un'ora con aglio, olio e sale. Tiritatelo fuori dal forno solo quando sarà ben dorato.
Quando siete quasi alla fine della cottura della soia, potete cucinare i cereali. Riso e miglio hanno bisogno di 12-15 minuti di bollore.
Quando avete tutto pronto, potete preparare le tartine. Prendete del pane, meglio se integrale e spalmate sopra l'hummus di soia. Aggiungete il cappuccio e i cereali in quantità a piacere.
