Tiramisù ai Lamponi
Ingredienti
| qb Latte | |
| 120 gr Zucchero | |
| 1 confezione Pavesini | |
| qb Estratto di vaniglia | |
| 125 gr Lamponi | |
| 500 gr Mascarpone | |
| 20 ml Acqua | |
| 3 Tuorli | |
| 200 ml Panna da montare | |
| 2 fogli Gelatina |
Tiramisù ai Lamponi
Ingredienti
- qb Latte
- 120 gr Zucchero
- 1 confezione Pavesini
- qb Estratto di vaniglia
- 125 gr Lamponi
- 500 gr Mascarpone
- 20 ml Acqua
- 3 Tuorli
- 200 ml Panna da montare
- 2 fogli Gelatina
La ricetta
Un tiramisù dal gusto estivo! Al posto dei savoiardi, ho utilizzato i più leggeri pavesini! Ho arricchito il tutto con una deliziosa crema al mascarpone e lamponi: il risultato, privo di caffè, è perfetto per grandi e piccini!
Scaldare l'acqua insieme allo zucchero (121 °C). Aggiungere gelatina (dopo essere stata in ammollo per 10 minuti nell'acqua)
Nel frattempo montare i tuorli, poi versare il composto d 'acqua, zucchero e gelatina montando fino a completo raffreddamento. Infine unire il mascarpone e la panna montata.
Rivestire una teglia (per plumcake) con la pellicola trasparente. Bagnare un po' i pavesini, coprire il fondo e i bordi. Versare metà crema e posizionare i lamponi, poi procedere a versare il resto della crema, procedere quindi con uno strato di pavesini. Coprire con la pellicola e lasciare nel frigo x qualche ora.
