Tiramisù ai Lamponi
Ingredienti
| qb Latte | |
| 120 gr Zucchero | |
| 1 confezione Pavesini | |
| qb Estratto di vaniglia | |
| 125 gr Lamponi | |
| 500 gr Mascarpone | |
| 20 ml Acqua | |
| 3 Tuorli | |
| 200 ml Panna da montare | |
| 2 fogli Gelatina |
Tiramisù ai Lamponi
Ingredienti
-
qb Latte
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120 gr Zucchero
-
1 confezione Pavesini
-
qb Estratto di vaniglia
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125 gr Lamponi
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500 gr Mascarpone
-
20 ml Acqua
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3 Tuorli
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200 ml Panna da montare
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2 fogli Gelatina
La ricetta
Un tiramisù dal gusto estivo! Al posto dei savoiardi, ho utilizzato i più leggeri pavesini! Ho arricchito il tutto con una deliziosa crema al mascarpone e lamponi: il risultato, privo di caffè, è perfetto per grandi e piccini!
Scaldare l'acqua insieme allo zucchero (121 °C). Aggiungere gelatina (dopo essere stata in ammollo per 10 minuti nell'acqua)
Nel frattempo montare i tuorli, poi versare il composto d 'acqua, zucchero e gelatina montando fino a completo raffreddamento. Infine unire il mascarpone e la panna montata.
Rivestire una teglia (per plumcake) con la pellicola trasparente. Bagnare un po' i pavesini, coprire il fondo e i bordi. Versare metà crema e posizionare i lamponi, poi procedere a versare il resto della crema, procedere quindi con uno strato di pavesini. Coprire con la pellicola e lasciare nel frigo x qualche ora.
